Крыжовенный соус – ягода наша, рецепт английский

Крыжовник – очень любимая и уважаемая многими ягода. Считается, что крыжовник – это русский виноград. Он хорош в любом виде: свежий, варенье, компот. Но мало кто знает, что крыжовник идеально подходит к мясным блюдам.

В Англии гусь с крыжовенным соусом – национальное блюдо. У них и крыжовник зовется “гусиной ягодой” (gooseberry). Подают соус не только к гусю, но и к утке, свинине или жаренной скумбрии. Но самое удивительное, англичане называют этот соус “русский”!

Рецепт прост и доступен каждому.

• 0,5 кг ягод
• 50 гр сливочного масла
• 1 стакан яблочного сока
• Соль, сахар, перец и лимонная цедра по вкусу

Развариваем до состояния пюре ягоды в небольшом количестве воды, добавляем масло, слегка взбиваем, кладем соль, сахар, цедру и перец (если кому-то хочется поострее).

Вуаля – соус готов.